用料：
- 猪肝 200克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1、猪肝切得稍微薄点匀称点，要不然受热不均匀不好熟。
2、炒肝时用大火快速炒，避免出水。
做法：
- 1. 猪肝切片加盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀备用。
- 2. 青红椒切块，姜切片，葱切段。
- 3. 锅烧热倒适量油下入生姜片熬香。
- 4. 把酱好的猪肝片倒入炒至变色，盛出备用。
- 5. 盛出的猪肝。
- 6. 锅内再倒点油把青红椒炒到快熟还没熟的时候。
- 7. 倒入猪肝片和葱段一起炒熟加点味精出锅。
- 8. 美味的青红椒炒猪肝可以享用了。