用料：
- 鸡翅 十二只
- 蚝油 一汤勺
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 老姜 一块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
加酱油调色时不要一次加够，因为煮到最后汤汁浓稠了颜色还会加深。
做法：
- 1. 鸡翅洗净控干水分备用。
- 2. 里面用刀划几刀方便入味，表面不划。
- 3. 表面不切，用牙签戳数个小洞，方便入味又不影响卖相。
- 4. 锅里烧开水，把处理的鸡翅加适量料酒煮两分钟，煮好后捞出沥干水分备用。
- 5. 煮好，沥干水分的鸡翅，锅里放少量油烧热开始煎鸡翅。
- 6. 两面都要煎至微黃，方便上色。中途放入姜片，八角，桂皮一起煎。
- 7. 两面都煎好后，加入蚝油，盐调味翻炒片刻。
- 8. 翻炒片刻后放入适量清水煮鸡翅，清水刚好淹没鸡翅就好了，此时加入适量冰糖一起煮。
- 9. 水煮开后，加入适量酱油调色。
- 10. 等水快要收干，还剩一点汤汁的时候，加入少许胡椒粉就可以出锅了。
- 11. 成品图，装盘时那些那些八角桂皮就不要了。