用料：
- 花甲 1斤
- 红椒 半个
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 葱 几葱
- 料酒 4勺子
- 生抽 2勺子
- 水 适量
- 盐 1勺半
- 茶仔油 5勺子
小贴士：
花甲一定要挤出黑色那点，吃下肚不好。腌的时候己经够味了所以不用放盐了。
做法：
- 1. 花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净
- 2. 然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水，捞出洗干净。把花甲的那点黑色的洗掉
- 3. 葱洗干净切段，姜，蒜头洗干净剁碎，红椒洗干净去核，然后切成1厘米厚宽，
- 4. 然后放入一半蒜，姜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺半盐，2勺茶仔油拌匀腌半个钟
- 5. 锅烧热，放入3勺子茶仔油，油温七成热时放入蒜末，姜末爆香
- 6. 再倒入花甲翻炒，然后放一点点水盖上盖子煮1分钟
- 7. 再倒入辣椒炒1分钟
- 8. 再放葱炒1分钟
- 9. 最后炒熟即可出锅