用料：
- 田螺 2斤
- 姜 一块
- 蒜头 两小球
- 红椒 2个
- 生抽 3勺子
- 料酒 3勺子
- 葱 几根
- 盐（洗螺用） 6勺子
- 盐（煮菜用） 2勺子
- 茶仔油 6勺子
小贴士：
田螺一定要摇几次才会干净。田螺腌的时候己经够味了所以炒的时候不用放盐了。
做法：
- 1. 田螺买回来放水里养一天，中面换几次水。然后把尾部剪掉
- 2. 然后放入大一点盘子里，放两勺子盐，盖上一个小盘，然后使劲的摇1分钟左，然后倒出来洗一下。来回三次。
- 3. 准备好姜，蒜末，如图所示
- 4. 田螺洗干净沥干水份。然后放入一半姜，蒜末，3勺料酒，3勺生抽，3勺茶仔油，2勺盐腌1个钟
- 5. 准备好红椒和葱，都洗干净切好
- 6. 锅预热，放入3勺子茶仔油，油温7成热放入蒜，姜末爆香
- 7. 倒入田螺炒片刻
- 8. 放入适量水盖上盖子煮几分钟
- 9. 放入红椒和葱继续不停的炒
- 10. 炒到熟了即可关火，汁不要炒干