用料：
- 紫薯 3个
- 银耳 1朵
- 冰糖 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、夏季时放入冰箱冷藏后口感更佳！
2、银耳炖煮时建议尽量掰碎，掰得越碎炖煮时越容易出胶。
3、炖煮时一次性加足清水，中途加水会冲淡胶质。
做法：
- 1. 把银耳提前泡发，掰成小朵备用。
- 2. 把紫薯洗净削皮，切成小丁备用。
- 3. 锅内一次性放入足量清水烧开后放入银耳，烧开后再转小火慢炖煮约40分钟。
- 4. 再加入紫薯丁和冰糖，大火烧开转小火炖煮约20分钟。
- 5. 放入冰箱冷藏后口感更佳！
1、夏季时放入冰箱冷藏后口感更佳！
2、银耳炖煮时建议尽量掰碎，掰得越碎炖煮时越容易出胶。
3、炖煮时一次性加足清水，中途加水会冲淡胶质。