蒜蓉开背虾的做法

做法：

• 1. 虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。
• 2. 用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。
• 3. 切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。
• 4. 拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。
• 5. 酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。
• 6. 蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。