鱿鱼瘦肉闷茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切条，泡水5-10分钟，捞起放好备用，鱿鱼干用剪刀剪成条，洗净沥干，瘦肉洗净切片，葱洗净切成葱花
• 2. 锅里下油，7分热下鱿鱼干炒几下
• 3. 接着想瘦肉炒一下
• 4. 下茄子，大火炒一会，下盐，鸡精，搅拌均匀，下少许水
• 5. 盖上锅盖，大火闷2-3分钟，开盖炒一会，看看熟度怎么样，该中小火再闷3-5分钟
• 6. 开盖，大火下葱花，少许耗油，搅拌均匀，起锅装盘