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白馒头的做法
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用料:
面粉
3斤多
酵母
3勺多
白糖
6两
温水
适量
干面粉
适量
小贴士:
再次搓面时要酒些干面粉以防黏。所有材料可增减。1斤面粉就放1勺子酵母粉。
做法:
1.
准备好温水和酵母粉。温水30度就好,放入3勺多酵母粉化开。
2.
准备好面粉加入6两白糖过筛。然后倒入酵母水,不要一次倒入,怕太多了。
3.
然后弄成疙瘩状,再搓成面团,静止发酵,这种天气大概2个钟左右。
4.
发至2倍大,发好的有蜂窝状
5.
然后再次把面里面的汽泡完全搓出来,用刀切开没有小孔。再把面搓成长条
6.
再切出馒头形状,架子上刷上一层油以防黏。依次把馒头放上面,然后二次发酵10分钟
7.
再把馒头放锅里大火隔水蒸出气后再盖上盖子转中火蒸15分钟
8.
蒸好后隔五分钟再打开盖。