用料：
- 冰皮部分
- 澄面 30克
- 糖粉 50克
- 炼奶 30克
- 牛奶 200克
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 50去
- 食用油 30克
- 奶黄馅部分
- 黄油 60克
- 奶粉 40克
- 绵白糖 30克
- 澄粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 熟糯米粉 50克
- 青果 80克
小贴士：
提示，一般家庭制作都沒有添加剂不易放时间太长，如果放冰箱冷藏须盖上保鲜膜大约三天吃完，冷冻只能放一星期
做法：
- 1. 准备冰皮月饼面粉和其它食材
- 2. 所有粉类放入盆中拌匀，加入牛奶和炼奶
- 3. 然后加入食用油搅拌融合
- 4. 锅中放入水，水开隔水蒸熟面糊大约25一30分钟，为防止蒸锅水掉入面糊中，一边放块毛巾，这样水蒸汽不会掉落在面糊中
- 5. 拿出自然放温就可以了
- 6. 把面团表皮油充分揉合盖上保鲜膜放在一边备用
- 7. 开始准备奶黄馅料
- 8. 黄油自然软化加入绵白糖打制顺滑，分两次加进鸡蛋继续打发
- 9. 然后加入奶粉和澄面拌匀
- 10. 隔水加热用刮刀搅拌成熟
- 11. 离火把切碎青果放入拌匀和成团
- 12. 在把提前做好栗子馅加入蔓越莓拌匀和成团
- 13. 开始包制，把面皮和馅料各称重30克备用，准备提前炒熟的糯米粉
- 14. 取个面皮按成薄皮，包入馅料
- 15. 用手的虎口封紧口
- 16. 倒扣过来放熟粉盆中滚少许干粉
- 17. 放入模具中，用手指轻轻按满
- 18. 倒扣按压脱模完成
- 19. 在取个面皮按薄包入栗子馅，用虎口封口，滚下少许熟干粉，放入模具中
- 20. 倒扣压实脱模完成
- 21. 冰皮月饼完成盖上保鲜膜放入冰箱冷藏口感最佳