用料：
- 鸡腿 1个
- 生菜叶 4片
- 生抽 一小勺
- 料酒 一小勺
- 老抽 几滴
- 干烧烤料 一勺
小贴士：
此道菜不需要用油，而且鸡皮里油也会出来很多。所以油少热量少，肌肉含有丰富的蛋白质及维生素矿物质，而且用这个方法做出来的肉，又嫩又鲜。
做法：
- 1. 把鸡腿骨头剃掉，肉用刀划几刀皮不要断，生抽，料酒，老抽倒鸡腿上腌制10分钟。
- 2. 锅烧干把鸡腿肉放入锅里，皮朝下。盖锅盖小火煎10分钟。
- 3. 揭开锅盖，可以看到鸡皮出来很多油，鸡肉基本已经熟了。把鸡腿反过来再煎2分钟就可以出锅了。
- 4. 出锅放在铺着生菜叶的盘子里，撒上干调，用剪刀剪成小块就可以上桌了。