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中秋冰皮月饼的做法
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用料:
糯米粉
65g
沾米粉
40g
澄粉
30g
色拉油
30g
糖
30g
牛奶
200g
豆沙
适量
做法:
1.
红豆洗好,泡一会,再用高压锅压烂,再过滤出豆沙来,豆沙水用纱布袋过滤出纯豆沙,水要挤得越干越好,放入锅中倒入适量色拉油和白砂糖炒干水分。纯豆沙就做好了!
2.
除豆沙外所有材料混合搅拌均匀,放入蒸锅中蒸20分钟,拿出凉凉再放入冰箱冷藏冷会儿。
3.
饼皮取20g,豆沙馅料30g,各自搓圆。
4.
再像包圆子的方法把豆沙包在冰皮里面,再放入模具,压出形状就可。