用料：
- 牛肉 200克
- 苦瓜 一个
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
牛肉放花生油提前腌制一会，可以让牛肉保持鲜嫩。
炒菜中途不用放盐了，因为菜都腌制过的。
做法：
- 1. 苦瓜洗净，切片，用一小勺盐抓匀腌制出水份，（可以去掉一部分苦味）腌制出水份后，用清水冲洗干净（去掉咸味）
- 2. 牛肉切片、拿花生油，生抽，盐，蚝油，姜末腌制十分钟左右。
- 3. 锅里放油烧热，把肉片炒至变色盛起备用
- 4. 锅里剩下的油将冲洗干净的苦瓜倒入翻炒。
- 5. 苦瓜快熟时，加入牛肉一起炒。
- 6. 最后再加入少许蚝油翻炒片刻，就可以出锅了。
- 7. 成品图