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角瓜饼的做法
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用料:
角瓜(又名:西葫芦)
一个
鸡蛋
三个
小麦淀粉(玉米淀粉也可)
少量
水
少量
油
适量
盐
适量
做法:
1.
角瓜洗净切片,不要太厚,避免不入味,因为没有拍照,给大家一个参考概念,厚度类似奥利奥饼干,仅饼干层,不含夹心,切好后用盐腌制一会,盐不要太多,均匀即可
2.
分三个碗分别装鸡蛋、清水、淀粉,鸡蛋搅匀,放少量盐静置
3.
锅内热油,用筷子夹取角瓜,先沾水,再沾淀粉,最后裹鸡蛋液,入锅煎至两面金黄即可出锅,顺序尽量按前面三个走,我试过很多顺序,这种是上色最均匀,出锅味道最好的