用料：
- 海肉蟹 1只
- 姜片 3片
- 蒜头 2辨
- 料酒 50ml
- 葱 3条
- 盐 适量
- 香菜头 3个
小贴士：
切蟹的时候，记得把钳子拍开。烹饪过程火快，不需加水，焖的时间也不宜太长。
做法：
- 1. 洗刷干净。
- 2. 切小块，去缌，钳子拍开。
- 3. 蒜头，姜片。
- 4. 葱，香菜头洗净切段。
- 5. 热油，放入螃蟹爆炒。
- 6. 火快。翻炒。
- 7. 加入蒜头，姜片，老酒，香菜头和葱白。
- 8. 加上少量盐。翻炒均匀。
- 9. 盖上盖子。焖2分钟即可。
- 10. 装盘即可。加上香菜。
切蟹的时候，记得把钳子拍开。烹饪过程火快，不需加水，焖的时间也不宜太长。