用料：
- 胡萝卜 1个
- 土豆 1个
- 葱 2根
- 花生油 适量
- 盐 半勺
- 酱油 少许
- 清水 少许
小贴士：
胡萝卜本身有甜味，放盐不能够太多。土豆切好后要尽快炒，防止变色。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 葱摘掉头，末端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
- 3. 胡萝卜切掉头尾，去皮。洗干净，先切薄片，再切成丝。
- 4. 土豆洗掉表面的泥土后去皮，先切薄片，再切成丝。
- 5. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜丝进去，翻炒半分钟左右。调成中火。
- 6. 放土豆丝进去，加少许冷水。翻炒半分钟左右。（土豆有淀粉，会粘锅）
- 7. 放葱花，半勺盐，少许酱油。翻炒圴匀，即可关火。
- 8. 成品图如下。