用料：
- 豇豆 280克
- 去皮猪前腿肉 200克
- 花生油 适量
- 盐（炒豇豆用） 少许
- 盐（腌制肉用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
豇豆难炒熟，要加少许冷水焖。不要不停翻炒豇豆，会掉很多豇豆粒出来的。肉可以根据个人爱好，换成瘦肉或者五花肉。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
- 3. 豇豆摘掉头尾，择段后清洗干净。沥干水份，切成小段。
- 4. 锅热，倒少许花生油。油五成热，放豇豆进去，翻炒半分钟。加少许冷水，改用中火。盖上锅盖焖半分钟。放少许盐，翻炒圴匀，盛出备用。
- 5. 锅里面重新倒适量花生油，油五成热。放肉进去翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
- 6. 把豇豆倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
- 7. 成品图如下。