用料：
- 羊排 750g
- 红萝卜 500g
- 桂皮 1小块
- 料酒 1-2汤匙
- 花椒 30-40粒
- 八角 1个
- 姜 4-5片
- 蒜 4瓣
- 葱白 1段
- 盐 适量
- 香菜末 适量
- 葱末 适量
- 醋 适量
小贴士：
清炖的羊排萝卜汤，清爽不腻，是滋补的佳品。这类滋补汤建议分食，依个人口味调入盐、醋、香菜末和葱末，吃多少盛多少，以免吃不完影响到锅里剩余汤菜的质量。
做法：
- 1. 羊排清洗后冷水浸泡1个小时以上，中途换水1-2次，冷水下锅，放料酒煮开，转中火煮20-30分钟；
- 2. 捞在清水里过凉，洗去表面浮沫，挤干水分；
- 3. 起锅放足够的清水，放入处理好的羊排，味宝里放八角、花椒、桂皮、姜片、蒜，一起放在锅里，同时放入葱白；
- 4. 煮开后捞出葱白不要，转小火慢炖1-2个小时；
- 5. 红萝卜切直径一厘米左右的长条块；
- 6. 放在羊排里炖煮半个小时，直至酥烂；
- 7. 盛在汤碗里，调入盐和适量醋，撒香菜末和葱末。即可食用。