用料：
- 猪绞肉（馅） 适量
- 乌江榨菜心（馅） 适量
- 生姜（馅） 适量
- 盐（馅） 适量
- 鸡精（馅） 适量
- 玉米油（馅） 一小勺
- 中粉（油皮） 100克
- 白糖（油皮） 15克
- 水（油皮） 45克
- 玉米油（油皮） 30克
- 中粉（油酥） 80克
- 玉米油（油酥） 35克
小贴士：
玉米油起酥，第二次卷时容易起皮！不要慌！选一面光点的做外表！包好后两手搓一搓就光了！烤好后一点看不出的！
做法：
- 1. 处理内馅:取适量榨菜，切碎。放入猪绞肉中！猪肉也可以自己剁！再加入适量盐，生姜沫，鸡精，一小勺玉米油，用筷子顺时针搅拌上劲。做成15克每个的丸子，放在烤盘上，放冷冻！
- 2. 开始做酥皮:将所有的油皮材料混合均匀，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，松弛20分钟。
- 3. 将所有的油酥材料混合均匀，平均分成12等分后搓圆备用！
- 4. 油皮松弛后平均分成12等分，取一份油皮，按扁，擀成圆形，将一份油酥放入油皮中，包好收口，收口朝上，用擀面杖将其擀成牛舌条！
- 5. 由上往下卷起！
- 6. 这是卷好的样子！
- 7. 十二个全部卷好后，盖上包鲜膜！我这是加倍的量，二十四个！
- 8. 再用湿毛巾铺在保鲜膜上，松弛15分钟！
- 9. 将松弛好的面团，再次擀长卷起，盖上保鲜膜，再铺上湿毛巾，松弛15分钟！
- 10. 取一份面团，用手指中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四边薄的圆面皮，包入一粒15克的肉馅！这时肉馅己冻硬！捏紧收口，整成圆形，摆放上烤盘！
- 11. 烤箱180度上下火预热！
- 12. 刷蛋黄液，撒上黑芝麻！预热好后！改上下火150度入烤箱中层，30分钟！
- 13. 烤制中！温度看自家烤箱灵活调整！我家烤箱偏高50度左右！
- 14. 三十分钟后，表面金黄！
- 15. 出炉！
- 16. 热腾腾的，咬一个！好香好酥哦
- 17. 同一炉的芹菜鲜肉！层层酥脆啊！