Q弹爽口的猪皮冻的做法

做法：

• 1. 下面说说我的制作过程：
  1.把肉皮洗干净，冷水下锅，煮开后就是图片这样的
• 2. 2.把猪皮捞起来，用刀刮去皮内的油脂，两面都得刮干净了。
  （PS：煮过的猪皮容易刮，不会滑）
• 3. 3.油脂刮出来接着就拔猪毛，我买的是黑猪猪皮，毛黑看得清，不过这猪皮也太多毛啦，拔得我手发酸了
  （PS:猪皮煮过之后，猪皮与毛的连接就没那么紧，按毛的生长方向拔，就很容易拔出来）
• 4. 4.拔干净皮毛后，冲洗干净，放锅里加入冷水，水刚好淹过猪皮就好了，然后放入姜和少许料酒（为了除?臭味）。
  煮开后捞出来冲洗，然后再加冷水煮开（这次不用加姜和料酒了）
  我一共是煮了三次猪皮，一点味都木有啦
• 5. 5.第三次煮开后捞出来过冷水，然后切丝
• 6. 6.把猪皮丝倒进豆浆机内，加适量的姜丝和盐，然后加入冷水，水淹没猪皮丝还要高出小尾指那么长的水位。然后按婴儿辅食健，开始煮磨。
  （PS：煮磨时水不能放太少了，打出来会很浓稠而且会有很多泡泡，颜色也不白嫩）
• 7. 7.待制作结束提示音响后，将猪皮汤倒入大碗里，（我倒出来吓了一跳，猪皮汤面上浮着好多小黑毛，我把表皮的毛拔光了，里面还藏着很多小黑毛，买的是白猪的话，煮磨出来，毛和皮汤都是白的，可能就看不到毛了。无论怎么样都得用过滤网过滤一下，我过滤了3遍）给你们看看过滤出来的毛毛
• 8. 8.过滤完之后就很干净啦，晾凉之后用保鲜膜封住放冰箱冷藏??
• 9. 9.待皮冻已经凝固成型，从冰箱取出，取出时静至8分钟左右，就可以把大碗里的猪皮冻倒扣到碟子上，切片装碟
• 10. 根据自己的喜好加入葱花，蒜蓉，辣椒，香菜，盐，酱油，花生油，一点点白糖和醋，调成酱料
• 11. 把调好的酱料淋在摆好的猪皮冻上，撒上白芝麻，一碟诱人的凉拌猪皮冻就完成了。
  有木有很想吃的？
  喜欢的你也可以自己动手做哦！???
• 12. 来张特写