用料：
- 鱼扣 300克
- 青椒 4个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 几片
- 蒜头 3瓣
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
汆鱼扣时间不宜过长，以免质老
做法：
- 1. 准备好食材，洗净，如图切好待用
- 2. 鱼扣洗净，用盐和料酒腌十五分钟左右，再用沸水焯一下，捞起滤去水分
- 3. 锅内盛油烧至7成热，下姜.蒜和鱼扣爆断生盛起待用
- 4. 锅内盛油少许烧热，下青.红椒.洋葱爆炒至九成熟，再投入鱼扣，盐，糖，酱油，蚝油快速翻炒片刻即可起锅装盘
汆鱼扣时间不宜过长，以免质老