用料：
- 猪肝 一个
- 大葱 一段，取葱白部分
- 姜 七八片
- 蒜 七八瓣
- 大料 4颗
- 花椒 一小把
- 盐 两小勺
- 食用油 适量
- 水 适量
- 料酒 一小勺
- 酱油 一大勺
- 石桥大酱 两大勺
- 桂皮 两段
做法：
- 1. 准备佐料：葱取葱白部分切段，姜切片，蒜去皮洗净
- 2. 石桥大酱加水调好备用
- 3. 猪肝冷水下锅，加一小勺料酒，小火慢煮去血水，这一步是为了去腥味
- 4. 煮十五分钟捞出
- 5. 锅中倒油烧热，下花椒大料爆香
- 6. 加适量的水
- 7. 把猪肝放进锅里，下葱姜蒜和桂皮、大酱、酱油、盐
- 8. 开大火煮，稍微搅拌一下
- 9. 盖锅等水开了转中火煮
- 10. 小火煮五十分钟就可以了，中途翻四次猪肝，为了上下都熟透，入味，出锅前用筷子扎最厚的地方，软软的，容易扎透，没有血水流出就可以出锅啦
- 11. 控干汤汁不要，装盆晾凉
- 12. 调好料汁撒蒜末，美美的吃吧