用料：
- 生肠 1条
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 香芹 1根
- 姜 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
小贴士：
1、买生肠时一定要选择个头比较小的会比较脆嫩一点
2、焯水时要等水开了再下锅，而不是冷水下锅煮
3、生肠是不用翻面过来洗的
4、爆炒生肠时的时间一定要掌握好，不能炒太久也不能 太短，熟了便可。
做法：
- 1. 把新鲜的生肠洗净备用
- 2. 把生肠的根部切开
- 3. 把生肠放入开水中不带盖子煮半分钟，把切开的根部用刀把里面的白膜刮干净
- 4. 把弄弄干净的生肠切花即可装盘备用
- 5. 把红椒、香芹、洋葱、洗净备用
- 6. 把备好的红椒、香芹、洋葱和姜切好装盘备用
- 7. 先往锅里加入适量的油，烧至五分熟后放入姜片爆香
- 8. 再把备好的生肠放入锅中爆炒！
- 9. 加入适量盐和1勺生抽
- 10. 再放入备好的红椒、香芹、洋葱翻炒
- 11. 加入1勺蚝油翻炒片刻就好
- 12. 装盘即可