用料：
- 手工肉糜 400克
- 糯米 100克
- 精盐 5克
- 白糖 2克
- 料酒 5克
- 姜 10克
- 小香葱 1棵
- 鸡蛋（用鸡清） 1个
小贴士：
团丸子时，手上湿水，两手来回倒几下即可。丸子大小随个人喜好，丸子大蒸的时间要略长些。
做法：
- 1. 肉糜选用七分瘦三分肥的手工剁肉糜。
- 2. 糯米用清水泡10个小时。
- 3. 分离蛋清蛋黄；姜切细姜米，小香葱切葱花。
- 4. 取一大碗，在肉糜中放入盐、白糖、姜米、料酒和蛋清。
- 5. 顺着一个方向用力快速搅拌，至肉糜上劲。
- 6. 均分成几个团。
- 7. 滚上沥干水分的糯米充分裹匀，码入盘中，猛火蒸25分钟。
- 8. 装盘，撒上:小香葱装点。（装盘前被偷吃俩，你只能看到四个丸子啦）