用料：
- 莲藕 1根
- 红苋菜 一小把
- 柠檬 半个
- 糖 一勺
- 盐 一小勺
- 葱段 少许
小贴士：
腌制过程放冰箱里，取出口感更好。酸酸甜甜脆脆的，很开胃的一道菜！切记，苋菜一定要买红色的，不然就达不到效果咯！用柠檬代替酸醋，还有淡淡的柠檬味。
做法：
- 1. 将藕洗净削皮。
- 2. 将藕切成3毫米厚的薄片。
- 3. 红苋菜洗净，锅内烧水，待水开放入红苋菜熬煮。
- 4. 煮到红苋菜变软变烂不再出色后，将其残渣夹走，放入柠檬片（这酸味就用柠檬不用醋了），加一小勺盐，煮开。
- 5. 煮开后将红苋菜水倒进碗里，舍去锅底的残渣。然后加入一勺糖搅拌至糖化开。
- 6. 接着把切好的藕片放进碗里腌制，（大概3-4小时）。
- 7. 最后装盘摆上葱段装饰。