用料：
- 芹菜 一斤
- 香干 四块
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 香醋 少量
- 生抽 少量
- 辣椒油 少量
- 白芝麻 少量
- 香油 少量
小贴士：
喜欢吃芹菜叶的可以顺便做个凉菜，不喜欢的就略过。
烹饪时间不要太长，以保持口感。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将芹菜洗净，摘下芹菜叶泡清水中。
- 3. 芹菜干洗净准备改刀。
- 4. 芹菜干切成小丁。
- 5. 锅里烧开水，将洗净的芹菜叶快速焯水，时间不能太长。
- 6. 捞出芹菜叶，滤掉水分，放入香醋生抽辣椒油白芝麻，一道冷盘即成。
- 7. 香干洗净切成丁。
- 8. 取少许红椒切丁，不宜太多，只为点缀。
- 9. 锅烧热放油下香干。
- 10. 放入芹菜。
- 11. 最后下红椒丁调味。
- 12. 装盘即可。
- 13. 实际上可以变成两道菜。