用料：
- 田螺 500g
- 香菜 2颗
- 芹菜 1颗
- 姜 5g
- 蒜 3掰
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
小贴士：
嗜辣者可放辣椒少许，味更佳。
做法：
- 1. 将田螺放在盆里用清水泡养一天，换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂。
- 2. 捞出沥干水分备用。
- 3. 蒜切片，姜切丝，小红椒切丝，芹菜切段，香菜切碎。
- 4. 旺火烧热炒锅，下油，加入蒜，姜爆香，再加入芹菜。
- 5. 倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟。
- 6. 揭盖加入白糖提鲜，再加盖约1分钟，再炒，直至透熟。
- 7. 加入小红椒丝，再倒入一点点生抽和醋。
- 8. 继续翻炒，加入香菜。
- 9. 即可出锅食用。