红烧茄盒的做法

做法：

• 1. 肉馅儿加鸡蛋、葱、生姜、少许生抽、少许胡椒粉，和匀，去腥待用。
• 2. 茄子去蒂切成盒子片
• 3. 将肉馅夹入茄子
• 4. 葱姜蒜切好备用。
  老抽、生抽、糖、盐调成酱汁备用
• 5. 将茄盒放入炖锅，倒入酱汁和备用香料，适当加入水没过茄子，大火炖开撇去浮沫，转小火20分钟。