用料：
- 海蛏 300g
- 葱 20g
- 姜 5g
- 黑椒汁 20g
- 白糖 适量
小贴士：
1、加少许糖可使菜品更鲜美。
2、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到。 3、海鲜不宜加过多的调味料，才能保持它的鲜美。
做法：
- 1. 海蛏买回来洗干净，过滚水汆烫一下。
- 2. 捞出用流动水冲洗干净。
- 3. 把沥干水分的海蛏肉剥下来，壳不要丢。
- 4. 葱切段，姜切丝备用。
- 5. 锅热油爆香姜丝。
- 6. 倒入剥去外壳的海蛏翻炒均匀，加入葱段。
- 7. 先加一点点白糖提鲜，再加入黑椒汁。
- 8. 大火快速翻炒（不要炒太久、大火炒一下就熟了、炒久了蛏的肉变老就不好吃了 )
- 9. 把海蛏的外壳洗干净摆盘放好。
- 10. 再把炒好的海蛏倒进摆好的盘子即可食用。