用料：
- 鱼 4条
- 小米辣椒 20个
- 葱 5可克
- 老姜 5克
- 嫩姜 15克
- 蒜 15克
- 花椒 20克
- 豆瓣酱 20克
- 大葱 10克
- 芹菜 10克
- 香菜 5克
- 回香子 5克
- 干辣椒 5克
小贴士：
不喜欢吃麻辣的可以煮酸菜水煮鱼
做法：
- 1. 把油到锅里烧开
- 2. 在加姜蒜干辣椒花椒
- 3. 搅拌均匀加豆瓣酱炒均匀
- 4. 在加重庆的火锅底料炒均匀
- 5. 在加5到6颗大葱头炒均匀
- 6. 然后加两瓢水
- 7. 加水后把料水煮开
- 8. 备用鱼要用盐和酒精淀粉搅拌均匀
- 9. 底料煮开后加鱼进去鱼10分钟
- 10. 鱼熟了就加嫩姜
- 11. 在加大葱
- 12. 加芹菜最后加香菜和味精
- 13. 一道麻辣水煮鱼就出来了