盐焗虾的做法

做法：

• 1. 把虾洗净备用
• 2. 竹签
• 3. 用竹签将虾一个一个从头至尾刺入，让虾成条状，不但美观，还易包锡纸，吃时也方便。
• 4. 全部刺好
• 5. 姜、䓤
• 6. 锅内水烧开，放入姜片、䓤段、酒、盐，将味道调至偏咸。
• 7. 放入虾，汤开后小火浸至5分钟，使虾肉入味。
• 8. 捞出沥干水分
• 9. 热锅下油烧至油温约80度
• 10. 把虾放入油锅炸约20秒，捞出，因油温下降，待油溫再升至高温时，第二次将虾放入炸约20秒。
• 11. 捞出虾沥干油备用
• 12. 锡纸
• 13. 将锡纸摆开，宽度能把虾包起来为准。
• 14. 把虾放到锡纸上
• 15. 撒少许熟盐在虾上，盐焗嘛，就为吃时有盐的感觉，不用担心虾会咸，因为吃时还要剥虾壳的。
• 16. 撒上少许葱花
• 17. 包起来放到砂锅内
• 18. 海盐
• 19. 入锅内炒至高溫冒烟
• 20. 把手放在盐上空感觉到巨大热量
• 21. 将炒好的盐盛入包住虾的砂锅内
• 22. 焗5分钟香味就出来啦
• 23. 用歺时把小刀将锡纸划开
• 24. 香喷喷的美味
• 25. 盐焗虾出炉
• 26. 好吃看得见，赶快动手吧！