用料：
- 五鲳鱼 1.5斤
- 香菜 1根
- 面粉 适量
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1小勺
- 米醋 1小勺
- 料酒 2大勺
- 白糖 适量
- 玉米淀粉 1小勺
小贴士：
鱼收拾干净后先用料酒，葱、姜多腌一会去腥这样烧的鱼吃的时候不会有腥味。
做法：
- 1. 五鲳鱼去内腥去鳞清洗干净身上划几道
- 2. 用料酒，葱姜多腌一会去腥
- 3. 两面沾干面粉
- 4. 锅里放油烧七成放入油煎两面金黄捞出
- 5. 准备葱姜蒜豆瓣酱
- 6. 煎鱼的油烧热放入葱姜蒜炒香放豆瓣酱炒出红油
- 7. 加入一碗水烧开放老抽生抽醋胡椒粉料酒白糖放入鱼烧开多焖一会入味
- 8. 汤汁稍干时盛盘用香菜装饰