用料：
- 草鱼 一条
- 蛋清 两个
- 姜汁 适量
- 盐 适量
- 红薯粉 适量
- 蕃茄酱 适量
小贴士：
1、取鱼刺的时候用擀面杖把鱼肉敲撒整根取出会比较方便，避鱼用刀把鱼骨切断，鱼骨切断了碎碎的就很难取干净。
2、剩下的鱼头、鱼骨架、鱼皮可以用来煲汤，味道很棒哦。
3、撮鱼丸的时候，旁边最好放一碟水湿手，防止粘手。
做法：
- 1. 草鱼去内脏、鱼鳞、鱼腮洗干净
- 2. 取下鱼肉
- 3. 去鱼皮
- 4. 用擀面杖敲打鱼肉，取下鱼骨
- 5. 用料理机打成肉酱
- 6. 姜用料理机打碎
- 7. 姜末添加水变成姜汁
- 8. 鱼肉加入红薯粉、盐、姜汁、蛋清
- 9. 拌匀后反复甩在菜板上增加弹性
- 10. 经过多次用力摔打，鱼肉变得很粘手，抓一把在手上，从虎口挤出一个的量撮成丸子
- 11. 烧一锅水，在水没开之前加入丸子
- 12. 水开后再煮约五分钟可熄火
- 13. 装盘
- 14. 浇上番茄酱，这是自制番茄酱，制作过程忘记拍照了
- 15. 剩下的放凉装保鲜袋存入冰箱