芝麻软糖饼的做法

小贴士：

热水和面，水温要高一些，要90度以上，水量一般是面粉量的1/2，软饼的面要软一些，面粉吸水性也不一样，一般要多出10-20g。
糖馅儿中糖与面粉的比例为2:1。
中小火烙制，观察饼的四周变色后就说明挨着平底锅一面已经上色了，两分钟左右之后就可以翻面。

1. 取适量面粉堆放在硅胶案板上，中间挖小坑，放入一小撮盐，一点点加热水，边加边用刮刀翻拌，无大量干粉即可，用手整理成面团，反复揣柔，柔软光滑后盖膜，精致松弛20-30分钟；
2. 2汤匙白糖，加1汤匙面粉混合均匀，成白糖馅儿；
3. 2汤匙红糖，加1汤匙面粉混合均匀，成红糖馅儿；
4. 松弛好的面团分成六份；
5. 案板上撒少许干粉，擀薄一个剂子，放一汤匙糖馅儿；
6. 包成包子状；
7. 案板上还要有一些干粉，把包子收口朝下，慢慢擀成饼状，0.8-1厘米厚度为宜；
8. 依次做好所有饼坯；
9. 表面涂抹一层清水，片刻后，分别撒熟的黑、白芝麻，白糖d白芝麻，红糖的黑芝麻，用手把芝麻按牢；
10. 平底锅烧热后放适量油，放入饼坯；
11. 中小火烙制，一面金黄色后翻面继续烙，另一面也金黄色就烙好了；
12. 烙完所有糖饼，即可装盘上桌。
13. 芝麻软糖饼，好吃哦！