全麦亚麻籽吐司面包的做法

做法：

• 1. 把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶，注意：盐和白砂糖不要放一起，我是对角线放入的。最后面粉开窝，放入酵母
• 2. 把面包机内桶放入面包机里，设置和面程序3次，一共45分钟，让面团接近扩展阶段
• 3. 待3次和面程序结束，另取一个干净且较大的盆子，放入和好的面团
• 4. 烤箱设置发酵功能60分钟，把盆子放入，让面团进行第一次发酵，下图是发酵好60分钟的面团
• 5. 把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上，揉一揉进行排气，分割（这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司），进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了，把面团用擀面杖擀开卷起来，再擀开成舌形状再一次卷起来
• 6. 把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒，放入烤箱中层，并且在烤箱下层放入一盆热水（放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度）进行第二次40分钟发酵
• 7. 二次发酵到模具的8分满（可以视天气可以适当延长一点时间）
• 8. 烤箱预热，上下管都是190度；给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水，再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰，送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的，所以稍延长了一点时间，最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间
• 9. 出炉了，小的。即刻脱模
• 10. 晾凉至手掌温度就可以切片，密封储存了
• 11. 带盖子的