焦溜鱼片的做法

做法：

• 1. 草鱼一条
• 2. 洗净后去骨。
• 3. 斜刀切成片。
• 4. 盆儿中放入同量的面粉，淀粉。及鸡蛋清一个。
• 5. 调成糊状。
• 6. 锅中放油，烧制六成热。
• 7. 放入鱼片炸至微黄稍硬捞出。
• 8. 鱼片复炸至金黄色捞出。
  
• 9. 锅中放入底油，把汁儿倒入锅中（白糖，醋，淀粉，老抽，盐，加适量的水）。
• 10. 迅速的倒入鱼片，翻动炒勺，让每一片鱼沾上汁。
• 11. 装盘即可。