金丝虾球的做法

做法：

• 1. 准备大河虾6只，土豆一个削皮。
• 2. 土豆切成丝放水里泡一下，去除淀粉。
• 3. 把虾去壳，虾头留着。
• 4. 把虾肉的背部开一刀，如下图。
• 5. 将虾进行腌制。加入少许盐、酒、洋葱、姜、胡椒粉一点去下腥抓匀腌下。（洋葱和姜切小就可以）
• 6. 土豆丝捞起控干水份。
• 7. 取一锅倒入适量的油烧至7层热。怎么知道油够不够热呢，就是放一条土豆丝进去直接冒泡浮起就好。
• 8. 放入土豆丝炸至金黄色。
• 9. 像这样炸好是酥脆的就可以了，捞出控干油。
• 10. 把每个虾都裹上生粉。
• 11. 裹好生粉的虾放入热油中炸至金黄色。
• 12. 炸好的虾捞出控油。
• 13. 虾头也裹上生粉。
• 14. 炸至变色至熟。
• 15. 拿一干净的碗挤出沙拉酱。
• 16. 将虾周围裹上沙拉酱漏出尾巴，放到炸好的土豆丝里裹上土豆丝。
• 17. 把所有的虾裹好金丝和虾头摆盘就可以了。美美的一道大菜就可以享用了。