拔丝地瓜的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 地瓜去皮
• 3. 切滚刀块
• 4. 锅内热油，5-6成热，倒入地瓜，调中火
• 5. 炸到地瓜金黄捞出控油备用
• 6. 锅内多余的油倒出，留一点儿，炒糖，开火，倒入白糖
• 7. 白糖融化转小火，熬至白糖变色，变成汁
• 8. 倒入炸好的地瓜翻炒，出锅，可以把锅内剩余的糖浆拉一下丝，放装盘好的地瓜内，好看