用料：
- 番鸭 半只
- 啤酒 1瓶
- 蒜苗 2棵
- 红辣椒 3个
- 干辣椒 10个
- 姜 4片
- 蒜头 1个
- 八角 3个
- 香叶 少许
- 香菜 2棵
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 醋 少许
- 老抽 少许
小贴士：
爱吃辣的可以再加点辣椒。
做法：
- 1. 如图将鸭洗干净(我买来已切好)
- 2. 锅中水烧开，放入洗净的鸭子煮三分钟。
- 3. 捞出控干水份
- 4. 锅中放油，烧至七成热将鸭子放入翻炒
- 5. 炒干水份，将鸭子放入高压锅内，倒入啤酒，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜头。上汽之后再压六分钟关好火。
- 6. 待汽消后打开锅盖，开火，大火收汁，加入盐，老抽不断翻炒，汁快干时放入红辣椒，蒜苗，最后调入鸡精翻炒均匀，黄瓜切片摆盘。铺上香菜。