用料：
- 燕盏 1瓣
- 红枣 2粒
- 杞子 10粒
- 冰糖 40克
- 水 适量
小贴士：
注：燕窝属于水溶性蛋白质，本身就是液体凝固而成，炖太久了会化水，所以隔水用中小火炖半小时内即可。
做法：
- 1. 燕盏一瓣约五克，加水浸泡4-6小时至泡发。
- 2. 把泡发燕窝的水倒掉，泡发好的燕窝按纹理撕开备用。
- 3. 把冰糖，红枣，杞子，燕窝放入炖盅里，加入适量的水，盖上炖盅盖。
- 4. 蒸锅里水开后，把炖盅放入蒸锅里，用中小火隔水炖至冰糖溶化（大概25-30分钟）即可。
- 5. 炖好后的燕窝要马上从蒸锅里拿出来（要不然蒸锅里的水还热，燕窝会化水），燕窝可趁热吃，放冰箱冷藏后食用口感会更好哦！！