用料：
- 小白菜 500克
- 血肠 250克
- 猪肉 600克（实际用300克）
- 姜片 10克
- 葱花 20克
- 大料、花椒 少许
- 鸡精 5克
- 盐 10克
- 蒜酱 半碗
小贴士：
切血肠的刀具必须锋利，小白菜在热水中烫下可以去农药残留，使成品菜口感嫩滑，搭配蒜酱更是东北菜的特点！
做法：
- 1. 将猪肉放入冷锅中加清水1000ml，放入葱、姜、大料、花椒大火烧开转中火30分钟后制成老汤备用。
- 2. 小白菜洗净汆沸水投凉切段备用。
- 3. 血肠切段备用。
- 4. 将肉捞出一半切薄片，另一半留着明儿做回勺肉。
- 5. 老汤烧开后放入菜段、肉片，加鸡精、盐，烧开放入血肠加盖2分钟撒上葱花即可出锅！
- 6. 小白菜、血肠嫩滑，汤汁清淡、适口，猪肉软糯！