用料：
- 虾 半斤
- 茶叶 适量
- 盐 少许
- 鸡精 1小汤匙
- 生粉 2汤匙
- 酱油 1小汤匙
做法：
- 1. 虾洗净，用剪眼睛那部分，剪去脚，虾背部用剪刀剪开三个壳那么长
- 2. 茶叶用开水泡开，等茶水凉后，捞出茶叶沥干水份，留3汤匙茶水备用，剩下的都拿来泡虾，泡10分钟左右
- 3. 锅里烧热油放茶叶炸，炸致酥脆，捞出备用
- 4. 泡好的虾沥干水份，放生粉抓均匀
- 5. 放入油锅里炸，炸致金色，出锅，放稍凉后，再重复炸一次，炸致酥脆捞出
- 6. 锅内留少许油，小火，锅内放入炸好的虾，用3汤匙茶水调入盐、鸡、酱油、搅拌致盐化开，后倒入一起炒，炒致收汁
- 7. 最后加入茶叶炒，准备出锅
- 8. 装盘放点葱花装饰一下