用料：
- 糍粑 200克
- 红糖 70克
- 鲜桂花 若干
- 香油（色拉油） 300克
- 鸡蛋（打散取蛋液） 1枚
小贴士：
炸糍粑的时候火不要太大。还有，炸的时间不易过长，我就算翻几下就夹出来了。炸太久，糍粑就会鼓起来甚至会炸爆的。如果赶时间，也可以不用裹蛋液直接炸糍粑。
做法：
- 1. 来回来的糍粑切成大小，厚薄均匀的片。这个对厚度基本没什么要求，均匀就行。
- 2. 红糖，桂花，备好。
- 3. 鸡蛋搁少许盐，打散（打到有很多泡泡）。
- 4. 将切好的糍粑一块块裹上蛋液，两面都裹上。
- 5. 将油倒进锅里，待油温6-7层，火力调至最小，慢慢将裹上蛋液的糍粑放入，滚几下，用筷子夹糍粑感觉糍粑边缘硬硬的，这时候糍粑也炸得金黄金黄的，就可以夹到盘子里。
- 6. 切好的糍粑全炸好了。锅里余油倒掉，洗净锅，备用。
- 7. 接下来就是熬制红糖的时间。锅里加少量水（以刚刚漠过红糖为宜，）烧开放入红糖，用小火慢慢将红糖化开。
- 8. 用铲子缓缓搅拌红糖水，以免糊锅。待红糖汁慢慢转入如图的细小泡泡，糖汁可以挂在锅铲上，糖汁就算熬制成功了。
- 9. 将桂花放进去，翻炒几下。关火。
- 10. 桂花糖汁出锅，浇在炸好的糍粑上，看，就是这样。简单吧！