用料：
- 新鲜鲫鱼 一条
- 嫩豆腐 一盒
- 姜 两片
- 猪油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
这里提醒鱼一定要沥干最好再用厨房纸巾吸干哦。热锅热油鱼皮就不会粘锅了，看我煎的不错吧。鱼和豆腐搭配是最好的，这样才会释放出所有的营养价值。
做法：
- 1. 豆腐切块，姜切片，鲫鱼洗净沥干备用
- 2. 热锅热油将鱼下锅两面煎黄，如下图
- 3. 两面都要煎黄加姜和料酒再加开水煮沸
- 4. 等汤色发白加入豆腐。这里提醒一句开水倒下去之后一定要大火煮，这样鱼汤才会发白看上去就很有食欲。
- 5. 我的鱼汤点金之处在于我加了自己熬制的猪油。那叫一个香啊，我家宝贝就特别爱喝
- 6. 成品出锅装盆待用。味道一级棒