用料：
- 明虾 14到16只
- 金针菇 150克
- 大蒜 十瓣
- 葱 两根
- 红椒 适量
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
炒蒜蓉一定要炒到稍微发黄，这样更香哦，还有虾仁开好背，一定要把虾线去除干净。
做法：
- 1. 把虾用刀开背，去掉虾线，剪去虾须。
- 2. 金针菇用一个大点的盘子，把金针菇铺在盘底。一般都用粉丝垫底，我今天把它改良一下，用金针菇代替粉丝一样美味哦。
- 3. 把开好背的大虾铺在金针菇上，虾头对外，虾尾朝中间。
- 4. 蒜泥在油锅爆香，油可适当多一点，和红椒末一起铺在虾身上，用一个小碗把料酒生抽白糖盐胡椒粉鸡精融合浇在上面。
- 5. 先把蒸锅的水烧开，大火蒸6到7分钟，中间撒葱末即可。