用料：
- 黑鱼 一条
- 番茄 3-4个
- 白芝麻 若干
- 小葱 若干
- 生姜 若干
- 料酒 若干
- 蛋清 一个
- 湿淀粉 若干
小贴士：
鱼片最好是放大油锅低温拉一下。嫌麻烦可以炒一下。再嫌麻烦可以上浆后拌一些油直接倒入番茄汤。家里吃怎么都行的！
做法：
- 1. 黑鱼买来让菜场鱼贩切片，加入料酒蛋清淀粉上浆。番茄去皮切丁。
- 2. 黑鱼鱼骨焯水，撇去鱼鳍鱼尾巴。鱼骨入高压锅，加水料酒生姜盐，上汽之后压20分钟。然后开盖捞出鱼骨。
- 3. 番茄入油锅快炒至软糊，倒入鱼汤，看情况可适当加点水。汤沸后转小火熬5分钟。加盐调味。
- 4. 鱼片入油锅炒至八成熟
- 5. 鱼片放入汤中，加入葱段，加入小火炕香的白芝麻，出锅