甜汁藕片的做法

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用料：
藕 360克
红椒 15克
青椒 30克
盐 3克
砂糖 20克

小贴士：

选藕时尽量选择无伤无切割痕迹的，这样的藕内孔洞无泥沙便于清洗

做法：

1. 鲜藕洗净去皮
2. 改刀切片，每片约0.3cm备用
3. 青红椒改刀切菱形块备用
4. 锅内添水烧开后倒入藕片
5. 待水微开时捞出藕片
6. 将改刀后的青红椒也焯一下
7. 加入冰水使藕片和青红椒迅速冷却保持清脆口感
8. 空干水分后加入砂糖，盐搅拌均匀腌制15分钟装盘即可