拔丝地瓜的做法

做法：

• 1. 地瓜洗净，去皮，切成滚刀块
• 2. 锅里放油，大火烧热，转小火，放入地瓜
• 3. 小火炸至七八成熟
• 4. 同时另起锅，小火，放少许花生油，放入白糖
• 5. 捞出地瓜，控干油
• 6. 待糖熬至微黄，冒小细泡，倒入地瓜
• 7. 快速翻拌，使地瓜均匀的裹上糖水
• 8. 快速盛出