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紫薯水晶葡萄的做法

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  • 用料:

  • 紫薯泥  60克
  • 糯米粉  80克
  • 澄粉  80克
  • 白糖  30克
  • 开水  大半碗
  • 菜叶子  几片
  • 凉水(搅叶子汁用)  适量
  • 水(蒸紫薯葡萄用)  半锅
  • 花生油(刷盘子用)  适量

小贴士:

这里的份量可以做四串左右。和面的水一定要刚烧开的,不然会裂开不好看,材料的份量不一定要一样。可以增减。紫薯泥的做法,紫薯去皮切片上锅隔水蒸20分钟。

做法:

  • 1. 准备好材料
  • 2. 然后倒入80克糯米粉,80克澄粉,30克白糖搅拌均匀
  • 3. 准备大半碗开水要刚烧出来的那种
  • 4. 然后倒入粉里边倒边搅,不要一次性加入,怕水太多
  • 5. 然后搅成疙瘩状,放入60克紫薯泥
  • 6. 然后和成团
  • 7. 分成一个大小差不多大的圆型
  • 8. 再搓成水滴形
  • 9. 然后盘子里刷上一层油以防黏,把糍摆到盘子里成葡萄形状
  • 10. 然后放锅里隔水盖上盖子大火蒸15分钟
  • 11. 在蒸的时候准备做叶子 ,准备几片菜叶
  • 12. 放入搅拌机里加入适量水,搅成菜汁
  • 13. 然后把菜汁倒出来,放个适量糯米粉调成浆糊
  • 14. 然后用小锅在煤气炉上开最小火,搅熟成图片里的形状取出来放碗里。
  • 15. 然后再加入一点点干粉搓成圆形
  • 16. 然后捏成叶子的形状,拿牙签在上面按一丝路
  • 17. 然后做成一片大一片小的叶子备用
  • 18. 蒸熟后取出来,等凉一点把叶子摆上去就行了。叶子不可以吃的哦,没有熟的。