巧克力芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 鱼胶粉冲入2大勺水搅拌均匀放冰箱冷藏，2大勺可可粉混合1大勺砂糖放适量热水混合均匀至糖融化，出现光泽。奶油奶酪至室温软化。
• 2. 饼干捣碎或用料理机打碎，拌入隔化的黄油和1小勺可可粉搅拌均匀，铺在蛋糕模具里压实压平。蛋糕模具底部要铺油纸，边缘涂抹黄油，方便脱模。
• 3. 奶油奶酪分3次加入40克糖，用打蛋器打至蓬松，发白。
• 4. 加入提前拌好的可可酱，再分次加入牛奶，快速搅拌。
• 5. 泡胀的鱼胶粉放微波炉叮20秒，加入蛋糕糊快速拌匀，用刮刀把盆侧面的都搅拌到。
• 6. 淡奶油加糖打至奶油表面有打蛋器的痕迹就可以了，再与蛋糕糊混合均匀。倒入蛋糕模具，整体轻晃一下，入冰箱冷藏1.5小时左右。
• 7. 用热毛巾围住蛋糕模具四周几秒钟，使其脱模，再按着喜好装饰表面即可。也可以什么都不放，切开直接吃吧！浓浓的巧克力味儿，入口即化，做早餐，下午茶都不错。
• 8. 侧面图来一个，真的很好吃的。