用料：
- 肉皮 500克
- 青豌豆 200克
- 盐 3克
小贴士：
熬肉皮汤的时候放一小段大葱去腥，不用切碎汤好了容易夹出来。
做法：
- 1. 把肉皮洗干净用水焯一下肉皮卷起来就行了，再把肉皮下面的肥油刮干净切成丁，
- 2. 然后放在锅里用水煮四十分钟，煮到白白的浓汤把皮丁捞出来再放一半的青豌豆下去煮皮丁放在搅拌机里打碎，
- 3. 把剩下的一半青豌豆放在搅拌机打成蓉再放下汤里一起再煮十分钟。
- 4. 放一半的青豌豆下去煮。
- 5. 把煮好的浓汤关火放凉一会装在一个长方形的盆里面，等完全凉了再放入冰箱就行了，吃的时候按自己个人口味放点蒜蓉辣椒油香菜醋什么的拌来吃就好了，这样做出来的皮冻很Q弹的口感。
- 6. 弹弹的皮冻就能吃了